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Au début des années 80, il n’y avait que quelques restaurants à Los Cabos. Luis Bulnes, l'un des pionniers de la région et promoteur de projets tels que Solmar et Playa Grande Resorts, a amené Raffaelle Di Milo à Cabo San Lucas pour y ouvrir deux restaurants, l'un étant Romeo & Julieta. Il a commencé avec des plats italiens traditionnels, expérimentant pour déterminer ce que le public voulait dans les plats italiens.

Cabo San Lucas est une communauté relativement jeune et rester en affaires depuis 1986 est un exploit, à condition que quoi qu’ils aient fait, ils l’aient bien fait. Romeo & Julieta a résisté aux ravages du moment et est maintenant meilleur que jamais, surtout depuis l’arrivée du chef exécutif Matias Forte. De nouveaux plats ont été introduits, tout en respectant les plats périmés auxquels s'attendent les convives.

Les clients viennent du monde entier et la plupart d'entre eux rapportent qu'ils se rendent à Cabo San Lucas depuis de nombreuses années. Roméo et Juliette sont toujours sur leur liste de restaurants. Lorsqu'on leur demande pourquoi, ils répondent que la minute où ils parlent à la porte, ils sont accueillis comme des membres de leur famille, nommés plusieurs fois, et ils sont toujours ravis de la nourriture.

Romeo & Julieta est devenu la pierre angulaire de la scène gastronomique de Cabo et reste progressiste dans la planification de son avenir. La musique est présentée sept soirs par semaine et le restaurant est fier de proposer des événements spéciaux tels que dîners de répétition, anniversaires, propositions, posadas, anniversaires et bien plus encore.

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