Dégustation de vins L.A. Cetto. La troisième dégustation de vins au Wine Bar de Romeo & Julieta depuis son ouverture officielle le 22 mars 2019 s'est déroulée le vendredi 24 mai avec une présentation de L.A. Cetto Winery, un leader primé dans le domaine des vins mexicains situé dans la vallée de Guadalupe dans la Baja. La cave, l'une des plus anciennes du Mexique, a été fondée en 1928 par Luigi Angelo Cetto, un immigré italien, et en est à sa quatrième génération.

 

Les microclimats abondants du nord de la Baja sont parfaits pour la viticulture. La preuve est dans la dégustation. Ce soir-là, nous avons dégusté un Chardonnay complexe issu de la réserve privée 2017 avec des notes de noix de coco grillée, de banane mûre et de maïs soufflé au beurre lui donnant un goût fruité avec une touche de beurre. Ce vin se marie bien avec le poisson, les fruits de la mer, le ceviche, le poisson et la volaille.

Deux cépages servis appartenaient à la collection Península, aux caractéristiques bien définies, tous deux d’origine italienne: la Lyra 2015, un assemblage de Monte Pulciano, cépage classique des Abruzzes, et de Barbera, cépage classique de la région du Piémont, et Espaldera 2015, avec du Aglianico. Sangiovese est le cépage classique de la Toscane (Chianti) et l'Aglianico est le cépage de la région de Naples.

Deux rouges pour rendre hommage au fondateur, Don Luis Cetto, étaient un Don Luis Merlot avec des notes de mûres, de prune et d'épices. C'est un assemblage de cabernet, de merlot et de petite verdot, connu sous le nom d'assemblage de bordeaux. Ce vin se marie bien avec les viandes, les sauces tomates et basilic et la gastronomie mexicaine. Les saveurs de fruits secs et de fleurs du Don Luis Terra se marient bien avec du gibier, du fromage bleu et des pommes.

José R. Ceja Ochoa représentait L.A. Cetto et Ricardo Uribe, sommelier, ont assisté aux déportages généreux. Les participants ont apprécié les tapas de pâté de poulet, les cœurs d’artichauts et les olives farcies de viande.

Deux dégustations précédentes ont eu lieu, l'une du vignoble Casa Madero le 24 avril et celle de Vinedos de la Reina le 9 mai, toutes deux originaires de la vallée de Guadalupe à Baja.

 

Prévoyez dès maintenant d’assister à la prochaine dégustation qui aura lieu le samedi 1 er juin de 19 h à 21 h. et dégustez les vins d'El Cielo, un autre établissement vinicole unique du nord de la Baja du Mexique.

Allumer une peinture, le vin est une chose personnelle - c'est ce que vous aimez. Venez goûter.

Écrit par Sandra A. Berry